あるレストランでのバークス食品安全検査中に見つかったシンクのゴキブリ活動

バークス郡は、レディング、ミューレンバーグ郡区、およびその他の郡の 3 つの管轄区域に分かれています。 レディング郡とミューレンバーグ郡区には独自の食品安全検査官がおり、郡の残りの地域はペンシルベニア州農務省の検査官が検査している。

結果は隔週で掲載されます。 すべての食品販売業者は少なくとも年に 1 回検査されます。 その他の検査は、所有者の変更、施設がコンプライアンスに違反していた場合のフォローアップ、または PDA に提出された苦情によってトリガーされる場合があります。

ベンダーの最終検査レポートをオンラインで閲覧できます。 すべての詳細については、検査報告書の PDF バージョンをクリックしてください。

食品提供者がコンプライアンス違反のレッテルを貼られた場合、それは検査官による再訪問を必要とする違反が 1 つ以上あることを意味します。 施設には問題を解決するための時間が与えられ、営業を継続します。

以下は、2023年5月24日から6月6日までに実施された検査結果であり、6月8日午後5時時点で州データベースに記録されている。

American Legion Post #637、650 Franklin St.、ハンブルク、6 月 1 日: 違反なし。

Pappy T's Pub & Lounge、50 Industrial Drive、Hamburg、6 月 1 日: 5 件の違反。 食品施設には、適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップやテストキットがありません。 食品施設には、食品安全トレーニングプログラムを受講した従業員がいます。 ただし、食品安全プログラムは ANSI/CFP 認定を受けていませんでした。 モップシンクにはホースアタッチメントがシンクのフラッドリムの下に垂れ下がっており、適切なエアギャップがありません。 シンク内の食べ物が観察されたことから、キッチンエリアの手洗いシンクが食事の準備シンクとして使用されていることがわかります。 キッチンには他に利用可能なハンドシンクがありません。 配管システムは良好な修理状態に維持されておらず、食器洗いシンクで排水管の漏れが観察され、棒食器洗いシンクでも蛇口から漏れが見られました。

Russell Stover Chocolates #466、120 Wilderness Trail、ハンブルク、6 月 1 日: 違反なし。

キャサリンズ・ケータリング、私書箱 187、ブランドン、5 月 31 日: 違反 1 件。 食器棚エリアに清潔な食品機器および/または調理器具があり、水切りや自然乾燥ができない方法で濡れた状態で保管されているのを観察しました (ウェットネスティング)。

リバティ消防会社、ニューベルリンビル、ヘンリーアベニュー21、5月31日：違反1件。 食品施設には食品取扱者トレーニング プログラムを受講した従業員がいます。 ただし、ANSI/CFP 認定の認定フード マネージャー プログラム証明書を持つ従業員が必要です。

サルサ ブリトー、4900 シリントン プレイス、レディング、5 月 31 日: 違反なし。

マナトーニーのユニオンジャック、546 マナトーニーロード、ボイヤータウン、5 月 31 日: 6 件の違反。 機器の適切な温度を確保するための温度測定装置が、デザート冷蔵ユニットでは利用できないか、簡単にアクセスできません。 ウォークイン冷凍庫のプラスチック製保存容器が破損している。 修理がうまくいっていない。 食品の残留物が棚に沿って観察されました。 調理エリアの機器（排気フード、グリル、フライヤー、調理ラインに沿った表面）に食品の残留物、破片、油脂が蓄積しているのが観察されました。 検査時にウォークイン冷凍庫に照明は見られませんでした。 手洗いシンクエリアで昆虫の活動の証拠[ゴキブリ]が観察されました。 機長は検査中に虫を取り除きました。 汚染されたエリアを清掃し、消毒します。 準備エリアの床周囲、機器に沿って、または下に食品やその他の残留物が見られ、清掃が必要です。

ボイヤータウン ロッド & ガン クラブ、295 サンセット ヒル ロード、ボイヤータウン、5 月 30 日: 違反なし。

Pheasantland Rc Racing、551 Manatawny Road、Boyertown、5 月 30 日: 2 件の違反。 商業的に加工され、すぐに食べられる、時間と温度が管理された安全な食品は、冷蔵庫のすぐ手の届くところにあり、24 時間以上保存されていますが、開封日は記載されていません。 食品施設には、ユーティリティシンクや床排水口を備えた縁石の清掃設備はありません。

ダンキン、830 Rt 100、ベクテルズビル、5 月 26 日: 7 件の違反。 適切なひげカバーを着用していない食品従業員がキッチンエリアで観察されました。 掃除の前後に汚れた物や掃除した物を保管できる十分なスノコ、食器棚、またはテーブルがありません。 食器洗浄機のシンクには、清潔な食器を自然乾燥させるためのラックはありません。 食器洗いエリアで清潔な食品機器および/または調理器具が観察され、排水や自然乾燥ができない方法で濡れた状態で保管されています（ウェットネスティング）。 修正しました。 キッチンエリアの排水口の床に隙間があり、排水口の周りに水が溜まっています。 キッチンの出入り口エリアの床と壁の接合部は覆われておらず、1/32インチまで閉じられています。出入り口にコーティングタイルがありません。 キッチンの食器洗い場やフロントカウンターエリアの壁の付属品は簡単には掃除できません。 FRP 壁板カバーのいくつかの大きな亀裂を修復する必要があります。 食品施設のいくつかの天井の通気エリアは非常に汚れており、ほこりが多く、清掃が必要です。

The Alley Hole、217 Catherine St.、シリントン、5 月 25 日: 2 件の違反。 食品施設にはオリジナルの証明書が掲示されていますが、一般公開される場所では目立ちません。 修正しました。 キッチンエリアにある、バルク供給品から取り出した*化学薬品や洗剤*を保管するために使用される作業用容器には、化学物質の一般名が記載されていませんでした。 また、ボトルは食品の準備エリアに保管されていました。 修正しました。

Tlacuani Mexican Food Truck Mff3 Zpl5864、91a Bowers Road、Reading、5 月 25 日: 違反 1 件。 食品施設には、認定食品従業員の証明書の原本が公の場に掲示されていません。

American House、737 Fritztown Road、Sinking Spring、5 月 24 日: 違反なし。

ボーンヘッドズ グリル、1380 Rt. 100 @ ジェイクのフリーマーケット、バルト、5 月 24 日: 違反なし。

フリッツタウン社会地区のコミュニティ消防団、シンキングスプリング、フリッツタウンロード1060番地、5月24日：違反1件。 食品と接触するバーの製氷機の製氷機のプレート部分には、ピンク色の粘菌の残留物が観察され、見た目も触ってもきれいではありませんでした。 また、ソーダガンのノズルにはわずかな残留物が蓄積しています。

Giovanni's Pizzeria、1306 Reading Ave.、ボイヤータウン、5 月 24 日: 9 件の違反。 準備エリアに濡れたワイピングクロスがあり、消毒剤の中に保管されていないことが観察されました。 後方準備エリアの階段下に保管されている食品（玉ねぎの袋）が観察され、これは食品保管禁止エリアです。 ウォークインクーラー内にある食品施設で調理された、すぐに食べられる冷蔵食品の時間/温度制御。日付マークなしで観察されます。 機長は検査中に食品 [鶏肉] に日付マークを付けました。 現場で修正しました。 食品施設は、低温食器洗い機に適切な消毒剤の濃度を決定するために塩素消毒剤のテストストリップを利用していません。 低温消毒食器洗い機の最終消毒剤すすぎサイクルで検出された塩素化学消毒剤の残留量は 0 ppm であり、必要とされる 50 ～ 100 ppm ではありませんでした。 PIC は検査中に消毒液を交換し、機械の消毒剤ラインをプライミングしました。 検査完了前の塩素濃度は50ppm。 現場で修正しました。 準備エリアの機器 [パニーニ プレス、排気フード、フィルター] が観察され、食品と接触しない表面にほこり、グリース、食品残渣、破片が蓄積しています。 準備エリアの床/天井は耐久性がなく、滑らかで、非多孔質で、非吸収性であり、簡単に掃除できません。 食品施設の調理エリアにある後部の網戸には隙間があり、昆虫、げっ歯類、その他の動物の侵入を防ぐことができません。 排気フードに沿った食品施設の調理エリア。床の周囲に沿ってグリースと残留物が蓄積しているのが観察されます。

ロビン ヒル キャンピング リゾート MCH ロビン ヒル LP、149 ロビン ヒル ロード、レンハーツビル、5 月 24 日: 違反なし。

Speedway #06753、14233 Kutztown Road、フリートウッド、5 月 24 日: 違反なし。

Union House、1803 S Main St.、Bechtelsville、5 月 24 日: 3 件の違反。 準備エリアの排気フードにはフィルターが観察されません。 トイレには自動で閉まるドアはありません。 準備エリアの手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように促す看板やポスターは掲示されていません。

Wagner's Quality Fuels、647 N. Reading Ave. 私書箱 251、ニュー ベルリンビル、5 月 24 日: 違反なし。

Wilcox Roadside Market、1134 Reading Ave.、ボイヤータウン、5 月 24 日: 違反なし。

Cross Roads Family Restaurant、4643 Pottsville Pike、、5 月 28 日: 6 件の違反。 食品準備テーブルで従業員の蓋付き飲料が観察されます。 検査の上修正しました。 従業員の飲料は、蓋とストローを使用して食品や機器から離して保管してください。 スープエリアで食品従業員がネット、帽子、ひげカバーなどの適切な髪拘束具を着用していないのが観察されました。 食品従業員が冷たいサンドイッチの中身（インスタント食品）を素手で触っているのが観察された。 サービスラインエリアで濡れたワイピングクロスが消毒液に浸されて保管されていないのが観察されました。 食品と接触しない表面は、汚れや土の蓄積を防ぐために頻繁に清掃されていません。 コンロ、グリル、オーブンの機器間の汚れ。 調理器具の下の床には油や食品の残留物が蓄積しています。 製氷機の上の天井タイルが壊れたり汚れたりしているため、交換が必要です。

バーガーキング # 303、3421 N. Fifth Street Highway、、5 月 27 日: 違反なし。

Stoltzfus Soft Pretzels、2934 N. Fifth Street Highway、、5 月 27 日: 7 件の違反。 今回の不適合検査からも明らかなように、担当者はこの食品施設における食品の安全性について十分な知識を持っていません。 調理エリアである後部カウンターで、従業員の飲料容器、水、コーヒーが開いているのが観察されました。 蓋とストローを使用して、食品や消耗品から離して適切に保管してください。 食料準備エリアで、ネット、帽子、ひげカバーなどの適切な髪拘束具を着用していない食品従業員を観察しました。 検査の上修正しました。 バルク製品が置かれたバルク容器の中にスクープハンドルが観察され、スクープハンドルが食品の上に保管されていなかったことを示しています。 ほこりっぽいフロアファンの隣、ほこりっぽいオーバーヘッドヒーターのランプカバーの下、ほこりっぽいソーダマシンのスクリーン、ほこりっぽい吊り梯子、頭上給湯器用のほこりっぽい電気コイルに食品が保管されているのが観察されました。 使用しないときに消毒布を保管するための消毒バケツが利用できませんでした。 手洗いシンクに古い食品の残留物が観察され、手洗い以外の用途が示されています。 コンプライアンス違反。

Sunoco Mini Mart、4601 N. Fifth Street Highway、、5 月 27 日: 違反なし。

何も提出されていません。

2023年5月10日から5月23日までの期間に関する以下のレポートは、5月25日以降に州のデータベースに追加されたもので、以前のバークスの食品安全レポートには掲載されていませんでした。

Brandywine Heights Middle School、200 W. Weis St.、Topton、5 月 22 日: 違反なし。

ブランディワイン ハイツ学区小学校、445 W. Barkley St.、トップトン、5 月 22 日: 違反なし。

Brandywine Heights School District High School、103 Old Topton Road、Mertztown、5 月 22 日: 違反なし。

Mad Waffle Mff-3 Pa-Vtn1460、5306 Allentown Pike、Temple、5 月 22 日: 違反なし。

パインヒル RV パーク、268 Old Route 22、Kutztown、5 月 22 日: 違反なし。

ヘンリー・P・ロブソン・ハウス・ビーフ＆エール、124 E.ペン・アベニュー、ロベソニア、5月22日：3件の違反。 食品施設のシンクは床の排水桝に直接接続されているため、エアギャップが必要です。 女性用トイレには生理用ナプキン用の蓋付き汚物受けが設置されていません。 キッチンエリアの床と壁の接合部は覆われておらず、1/32インチまで閉じられています。

Willow Creek Brewing、643 Penn Ave.、West Reading、5 月 22 日: 違反なし。

マイアミ スタイル カフェ、7 Ridge Way、Womelsdorf、5 月 19 日: 違反なし。

パラダイス アイランド スムージー & ジュース、1665 State Hill Road、ワイオミッシング、5 月 19 日: 違反なし。

救助消防中隊 #1、14 W. Tanner St.、エトナ山、5 月 19 日: 違反なし。

The Cone、55 W. Penn Ave.、ワーナーズビル、5 月 19 日: 違反なし。

B Chamberlain LLC、1 Flying Hills Drive、Reading、5 月 18 日: 違反なし。

Sweets & Eats Cafe LLC、600 Kenhorst Place、Reading、5 月 18 日: 違反 1 件。 深い傷が入ったまな板が、必要に応じて表面を再研磨されたり廃棄されたりしていないことが観察されました。 ベインマリーまな板は表面を再研磨するか、廃棄する必要があります。

The Barn At Flying Hills、13 Village Center Drive、Reading、5 月 18 日: 違反なし。

ブランドン・パーク・コンセッション、36 W. Wesner Road、ブランドン、5 月 17 日: 違反なし。

Lattanzio Sandwiches、3226 Kutztown Road、Laureldale、5 月 17 日: 違反 1 件。 食品施設のキッチンエリアにある後部ドアの下部には隙間があり、昆虫、げっ歯類、その他の動物の侵入を防ぐことができません。

Maidencreek Twp Community Park、753 Park Road、Blandon、5 月 17 日: 違反 1 件。 開いたホットドッグと調理済みのホットドッグの容器には日付が表示されません。

ボイヤータウン州立劇場、61 N. Reading Ave.、ボイヤータウン、5 月 16 日: 違反なし。

キッズピース – バークスキャンパス、704ヘイロード-ウィルソンサリグスクール、5月22日、違反なし。

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